“人老了吃不了多少，做一頓飯費勁不說，還得吃好幾天剩的。有了這個食堂，我們吃飯有了著落，每天都吃新鮮熱乎的飯菜?！比涨?，在淮海養(yǎng)老社區(qū)食堂，一位前來就餐的老人邊吃邊夸：“這飯吃得舒坦！”
糯米肉圓、青椒炒肉、蠔油生菜、山藥木耳、西紅柿蛋湯......在淮海養(yǎng)老社區(qū)食堂的取餐處可以看到，這里的菜品非常豐富，不僅有套餐飯菜，還有特色小碗菜、養(yǎng)生菜、健康餐等滿足老人們的飲食需求。據(jù)工作人員介紹，這里的每日三餐有大葷類、小葷類、魚蝦類、禽蛋類、時鮮蔬菜、湯粥類、蒸菜類、主食類等，由專業(yè)餐飲團隊合理配餐，為長者制定適老化菜品，以口感適老、營養(yǎng)均衡、美味可口為基礎，為長者提供“標準套餐+特需點餐”的餐飲選擇。針對患有高血壓、高血糖、高血脂等慢性病有特殊就餐需求的長者，還提供低鹽、低糖、低嘌呤、少油等特殊菜譜，保證健康飲食。同時，在淮海養(yǎng)老社區(qū)食堂就餐的60-69歲老人優(yōu)惠1元，70-79歲老人優(yōu)惠2元，80-89歲老人優(yōu)惠3元。
“我們這的飯菜質(zhì)量的第一關(guān)是把好采購進貨關(guān)，食堂進貨保證新鮮、安全。食堂內(nèi)外衛(wèi)生落實日清制度，各種餐具洗消干凈擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不混用，嚴把食品試嘗留樣關(guān)。在前后堂重點區(qū)域還安裝高清視頻鏡頭，保障社區(qū)食堂用餐安全。而且每個崗位都有嚴格的操作規(guī)范，員工先培訓，熟練掌握操作規(guī)范后才能上崗?！被春ｐB(yǎng)老市場營銷負責人介紹道。食堂內(nèi)部設置了操作間、面點間、洗刷間、粗加工間、備餐間和倉庫，保證了流程衛(wèi)生、合理、規(guī)范。并配有標準的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗涮餐具池、拖布池等。其次在改善衛(wèi)生環(huán)境上下功夫，購置了紫外線消毒燈、食品柜架、冰箱和各種消毒設施，嚴格按照高標準設置，確保了社區(qū)食堂的就餐安全。
位于淮北市相山區(qū)相山北路57號的社區(qū)食堂是淮?？叼B(yǎng)中心配套設施，這里不僅滿足中心嵌入式養(yǎng)老床位老人就餐，同時可為周邊社區(qū)居民提供就餐服務，既可以堂食、外帶，也接受團購。這里的桌椅是適老化餐桌椅，花瓣桌方便坐輪椅長者。桌子的邊角都用圓角精磨，防止老人磕碰。整張桌子結(jié)實厚重，便利老人扶手。配有軟皮外包靠背椅，避免老人背部肌肉在很硬的地方長時間壓制，添加舒適度。
老年助餐，不止于餐。在淮海養(yǎng)老社區(qū)食堂內(nèi)，不光設有就餐點，還設有多功能廳、康復理療區(qū)、健身區(qū)等。作為嵌入式養(yǎng)老的重要載體，老年助餐被視為一件暖胃又暖心的服務：在解決老年人“就餐難”，保證老年人健康飲食的現(xiàn)實作用之外，也是促進老年人享受生活、相互交流的新平臺。
開飯前，很多老人在這里進行各項娛樂，有打乒乓球的、有學健身操的......“我在山上跟人聊天的時候知道這里的，之后抖音也刷到了，就想來看看。來了發(fā)現(xiàn)真的不錯，環(huán)境好、服務好、飯菜好。”正在多功能廳聊天的楊書蘭老人說道，“老了老了，在這里享受到了。”社區(qū)食堂提供為老人交流的場所無形中消除了老人的孤獨感，增加了與同齡人的交流?！斑@里還能住，我就住在這?！币晃徽趲笥褏⒂^的老人說道，穿過一條連廊，走到了淮?？叼B(yǎng)中心。記者看到該中心設有生活區(qū)、娛樂區(qū)、康復活動區(qū)、營養(yǎng)膳食區(qū)、醫(yī)護區(qū)、日間照料區(qū)、特色助浴區(qū)、教學培訓區(qū)等區(qū)域，每層都設置有護理站。作為淮海實業(yè)集團相王現(xiàn)代服務公司傾力打造的我市首家“機構(gòu)+社區(qū)+居家”三位一體的嵌入式高端養(yǎng)老服務綜合體，康養(yǎng)中心總面積約7500㎡，共六層、120余張床位，設有生活區(qū)、娛樂區(qū)、康復活動區(qū)、營養(yǎng)膳食區(qū)、醫(yī)護區(qū)、日間照料區(qū)、特色助浴區(qū)、教學培訓區(qū)等區(qū)域，每層都設置護理站，安排專人值班，監(jiān)控室24小時全覆蓋實時監(jiān)控守護老年人安全，全面滿足老年人“吃、住、玩、醫(yī)、養(yǎng)”的需求。
據(jù)了解，中心設有單人間、雙人間、三人間及四人間可供選擇，每個房間都有獨立衛(wèi)浴間、24小時熱水、中央空調(diào)，配備適老化家具、六檔調(diào)節(jié)電動護理床、升級防夾功能護欄等，老人住得舒適安全。Mini書吧、長者學堂、交往廳、家庭會客廳等各類功能廳，既供老人日?？磿x報和娛樂活動，也可供親屬探訪時使用?；春？叼B(yǎng)中心遵循醫(yī)養(yǎng)結(jié)合、專業(yè)照護，全方位保障老年人的健康。進入中心前，工作人員會對長者進行一次綜合能力評估，根據(jù)評估情況制定最適合的照護計劃，保證針對性開展精準、專業(yè)的照護服務。中心配備專業(yè)醫(yī)療團隊，對老人健康進行日常監(jiān)測，開展定期體檢，并建立健康檔案，針對患有慢病的老人制定健康管理方案。有需要專業(yè)護理的老人，可在康復室、理療室、訓練區(qū)等區(qū)域進行健康護理及康復訓練，通過專業(yè)的照護和訓練，幫助改善老人身體狀況。同時還可對周邊社區(qū)老人提供日托、助浴、助餐以及文化娛樂等服務?！白≡谶@兒3個月了，我挺喜歡，干凈、寬敞，服務人員對我們可好了?！?0多歲郭奶奶說道，上午做做操、按按摩，中午睡醒后和老伙伴打打牌、聊聊天，還有各種手工課堂、節(jié)慶活動等，日子過得很滋潤。
淮海康養(yǎng)中心堅持“老有所養(yǎng)、老有所依、老有所樂、老有所安”的服務理念，致力于為老年人群解決不同層次的各類生活需求，竭盡所能為老人嶄新的生活方式，把健康養(yǎng)老的理念和中國敬老、愛老的優(yōu)秀美德弘揚推廣出去，打造高端健康養(yǎng)老的新名片。（余婷）
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